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老厨师教你1分钟就能学会孔雀开屏鱼 想不到这么简单啊

鱼的做法有很多,但是,想要好吃又好看,还得孔雀开屏鱼。以前小编一直觉得孔雀开屏鱼应该很难做,其实很简单的,只需4个步骤,1分钟你就能学会!

孔雀开屏鱼
用料
主料:大黄花鱼1条
辅料:生抽4茶匙、食盐2克、植物油80毫升、花椒5克、葱1根、姜1块、红尖椒适量
做法:

切鱼


切鱼
1、处理好的黄花鱼清洗干净后,由背部下刀,切成1厘米厚的片,腹部不要切断。

摆盘

摆盘
2、将鱼头尾切下摆在盘中,鱼身散开围鱼头一圈成扇形,均匀的撒少许盐腌渍片刻。
蒸鱼

蒸鱼
3、鱼身上摆葱段和姜片,上锅,水开后蒸制七八分钟,关火后不要开盖,虚蒸三分钟左右。

孔雀开屏鱼淋汁
4、取出,沿鱼身洒几勺生抽,表面铺葱丝和红尖椒装饰,取干净的炒锅,加入4汤匙植物油、5克花椒烧热至冒烟后关火,将花椒取出,热油沿鱼身浇下,摆盘上桌。
以上,就是孔雀开屏鱼的做法,是不是很简单呢?其实,最关键的还是切鱼的部分,可能第一次做不好,多练习几次就好了,朋友来了上这道菜肯定倍有面儿!
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