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汤圆如何制作 教您成为甜点小达人

水墨岩 发表于 2017-6-4 13:06:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 [复制链接]

过节吃汤圆有团团圆圆的寓意,不过在北方一般吃的是元宵,元宵与汤圆的区别主要是馅料的区别。在南方,汤圆的馅料种类丰富,不同的馅料有着不同的口感,一般以芝麻味和花生味为主。
我们都知道,煮汤圆的时候,汤圆会随着熟的程度逐渐浮在上面上,因此汤圆在广东又有“浮元子”的称呼。因为汤圆是由糯米组成的,所以又有健脾开胃的功效,适合不同年龄段的人食用。下面就请跟着小编一起去了解汤圆的形成步骤吧。

首先,汤圆以糯米为包裹外皮,所以要先制作汤圆皮。准备糯米粉半斤左右,紧接着将其倒入和面的盆中,加入适量的水揉搓成团状。在这个过程中,水可以一边加一边和,以防止加水太多导致糯米无法揉成团状。最初加水的时候可以把糖也一起加入,这样可以使汤圆皮味道均匀。

接着要准备的是馅料。以花生汤圆为例,买半斤左右的花生、适量砂糖和猪油。将花生炒熟,去掉花生外衣,放进碾磨器里,碾磨成粉状后再加入猪油一起搅拌均匀。
最后要做的就是包汤圆了。把糯米团取一小块揉成团状后用擀面杖摊开,将花生馅放进去揉成球状就可以了。煮的时候要先将水煮沸再放汤圆,这样可以防止汤圆粘在一起,煮好后放入适量砂糖即可。有些人觉得砂糖比较热气,那么可以换成红糖住也行。【原创未经允许,谢绝转载!】
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